Les décors comestibles sont une excellente façon de rajouter du style à vos gâteaux et à vos entremets. En effet, il en existe de toutes sortes, avec des goûts, des tailles, des formes et des textures très variés, ce qui vous permettra de personnaliser votre gâteau à l’infini. Vous pouvez trouver des décorations comestibles dans les boutiques spécialisées telles que PCB Création, ou vous pouvez choisir de les confectionner vous-même.
Les décors alimentaires classiques
Parmi les décorations comestibles, il existe des techniques très classiques vous permettant d’embellir vos entremets tout en leur offrant une saveur ajoutée :
- Les fruits frais : les fruits sont très esthétiques et peuvent décorer vos desserts avec raffinement et élégance. Avec des framboises savamment disposées, des tranches de fraises en forme de rosace ou des quartiers d’orange caramélisés, vous pourrez ajouter des couleurs vives et une touche de fraîcheur à vos entremets.
- Les décors en sucre : extrêmement répandus, ils peuvent prendre toutes les formes, tailles et couleurs. Des classiques petites billes aux fleurs élaborées, en passant par les formes en tout genre, ils apportent un côté coloré et festif à vos desserts.
- Les fleurs comestibles : les violettes, les pensées ou les pétales de roses sont depuis longtemps utilisées pour décorer les desserts. Leur couleur variées et leur délicatesse ajouterons à votre entremet une dimension romantique et artistique.
- Les sauces et coulis décoratifs : les sauces au chocolat ou les coulis de fruits ajouteront une saveur supplémentaire et vous permettront de créer des dessins et des motifs autour du dessert sur votre plat de service.
- Les feuilles d’or alimentaires : à utiliser avec parcimonie, elles ajoutent un côté luxueux et élégant à vos entremets.
- Le sucre tiré et la dentelle en sucre : il s’agit de deux techniques traditionnelles qui nécessitent de la pratique mais offrent un résultat impressionnant. Le sucre tiré peut servir à créer des motifs ou des formes, et la dentelle en sucre décorera avec finesse vos entremets.