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Cuisine

Tablette aux 3 chocolats maison à décliner !

19 janvier 2020

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Pour être tout à fait précise, d’une part, il s’agit plus d’un assemblage avec un peu de cuisson qu’une vraie recette, avec cet avantage indéniable que le résultat est très rapide, réellement excellent et tout à fait réalisable avec des enfants.

D’autre part, l’intitulé original « barre très chocolatée aux 3 chocolats et noisettes », faute du moule adéquate, est devenu ici « chocolat maison aux noisettes et amandes » !

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Cuisine

Pains à hamburger, mais pas que…

13 janvier 2020

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Lorsqu’on a des enfants, même des très grands enfants, des hamburgers maison sont toujours une valeur sûre, nous permettant ainsi d’y mettre les ingrédients de qualité et frais que nous souhaitons ! C’est valable aussi bien pour la garniture que pour le pain en lui-même.

Ces pains ont été une révélation car ils sont aussi bons en pains à hamburger, qu’en pains à sandwiches, ou pains pour le petit déjeuner. De même, en façonnant de toutes petites boules, vous obtenez avec succès des petits pains à garnir lors d’occasions festives… Bref, un vrai couteau suisse cette excellente recette (Merci Esther !) d’autant qu’avec un peu d’imagination, on peut inventer des variantes très sympas pour le goûter ou pour confectionner des pains complets pour des pauses déjeuner.

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Cuisine

Gâteau au chocolat meringué

20 juillet 2018

Tout d’abord, la boutique et le blog seront fermés du 23 Juillet au 5 Août pour une pause bien méritée. Mais je ne voulais pas vous laisser sans un « devoir de vacances gourmand« ….

Comment ou même POURQUOI un moelleux au chocolat avec une meringue en plein été ? Vous allez dire qu’il fait vraiment trop chaud pour vous mettre derrière les fourneaux, que le chocolat n’est pas bon pour la ligne et qu’avec l’été vous faites attention aux calories… Mais, non, je partage avec vous cette recette faite et refaite pour le plus grand plaisir des papilles gourmandes, pour plusieurs raisons, et pas seulement parce qu’elle est devenue une de mes recettes fétiches.

D’abord, le gâteau est à préparer à l’avance, donc, réveil au petit matin, il fait encore frais dans la cuisine, hop, on s’y met…

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Cuisine

Semoule lait de coco/framboises

8 décembre 2017

Je vous sens déjà froncer les sourcils, des framboises en plein hiver ? Halte là, sans aller plus loin, juste une information : bien évidemment, chantre de la cuisine de saison, il est hors de question pour moi d’utiliser des framboises fraîches venues d’où on ne sait (et en tout cas pas de France à cette saison !), poussées on ne sait comment, les fruits congelés seront la solution idéale : achetés dans le commerce (pour les chanceux ayant un potager, la production du jardin congelée ou mise en bocaux sera parfaite) ils seront à loisir utilisés, ils donneront un côté acidulé à la recette et une très belle couleur à ce dessert.

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Cuisine

Un biscuit étonnant & gourmand

6 avril 2017

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Comme vous le savez déjà, partant du postulat que nous habitons en Alsace, que je suis une gourmande curieuse, que j’adore me détendre en cuisine en testant des nouveautés, cette nouvelle recette de gâteau était faite pour moi : un gâteau douillet comme un câlin, très simple, sans chichi, un vrai gâteau familial de « maman ou de mamie ». Ceci dit, à la lecture des ingrédients, j’ai vraiment été prise d’un gros (en fait non, de 2 ) gros doutes : vin blanc et huile olive faisant partie intégrante de la recette !

Alors, ne faîtes pas comme moi, pas d’a priori négatif surtout ! Ne passez pas votre chemin, essayez et vous devriez l’adopter…

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Cuisine

C. Michalak, sors de ce corps, ou le cake dégusté… et fini !

8 novembre 2016

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Comme beaucoup d’entre vous, les gâteaux de voyage, comme le cake, ont ma faveur : conviviaux, simples, rapides, se conservant plusieurs jours (s’il en reste), dégustés le matin au petit déjeuner, ou pour le goûter, ils ont tout pour plaire.

Alors, lorsque j’ai voulu utiliser des bananes mûrissantes (et c’est un doux euphémisme), en testant une nouvelle recette de banana bread, vue sur le blog de Valérie (C’est ma Fournée) l’équation : cake + bananes + streusel + Michalak était forcément très tentante !

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Cuisine

LE cake du mercredi…

3 octobre 2016

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A tous ceux qui trouvent que les madeleines industrielles, les cakes anglais aux fruits pré-tranchés, ou les quatre-quarts bretons au beurre en barres filmées sont la panacée, je vais essayer de vous faire changer d’avis ! Mais si, ça existe …

Mon défi était de prouver à certains membres de ma famille (et je suis gentille, je ne dénoncerai personne) que les cakes aux fruits confits pouvaient être meilleurs faits maison qu’achetés dans le commerce. Je partais de loin, car une certaine addiction risquait de se développer, mettant ainsi en péril tous mes principes de « fait maison, ingrédients de qualité, pas de colorants, d’exhausteurs de goût, ou de conservateurs ».

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Cuisine

Tartes flambées à ma façon

29 août 2016

Lorsqu’on parle de l’Alsace, plusieurs qualificatifs reviennent, mais ils concernent très souvent les vins et la gastronomie. Faites le test, vous verrez… Si vous demandez à vos amis à quoi leur fait penser l’Alsace, le vin blanc (souvent le Gewurztraminer) , la choucroute, les tartes flambées arriveront sûrement dans le trio gagnant. Je ne pense pas me tromper si je rajoute les cigognes et les géraniums pour compléter le tableau.

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Si je vous réserve ma recette de choucroute pour cet hiver, voici ma version de la Flammekueche : rapide, simple et bonne. Efficace à 100%  ! Les puristes alsaciens excuseront la française de l’intérieur & alsacienne de cœur que je suis, je ne prétends pas livrer ici LA recette des flamms, mais tout modestement la mienne.

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Cuisine

Fondant au chocolat pour Pâques (sans beurre, ni crème fraîche, ni huile, mais quel parfum !)

22 mars 2016

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Certes, je dois vous l’avouer, pas de beurre, pas de crème, bref pas de matière grasse, mais un ingrédient mystère pour donner moelleux et fondant. Depuis quelques temps, fleurit dans la presse culinaire et sur les blogs, l’idée de réduire l’apport de matière grasse en la remplaçant par des végétaux comme la courgette ou l’avocat. Dimanche, sur France Inter, dans l’émission « On va déguster » les blancs en neige étaient même élaborés avec du jus de pois chiche ! Réactionnaire, ou peu avant-gardiste, ce n’est pas ce style de recette que je vais vous proposer aujourd’hui, je n’ai pas encore levé mes a priori…

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