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Cuisine

Semoule lait de coco/framboises

8 décembre 2017

Je vous sens déjà froncer les sourcils, des framboises en plein hiver ? Halte là, sans aller plus loin, juste une information : bien évidemment, chantre de la cuisine de saison, il est hors de question pour moi d’utiliser des framboises fraîches venues d’où on ne sait (et en tout cas pas de France à cette saison !), poussées on ne sait comment, les fruits congelés seront la solution idéale : achetés dans le commerce (pour les chanceux ayant un potager, la production du jardin congelée ou mise en bocaux sera parfaite) ils seront à loisir utilisés, ils donneront un côté acidulé à la recette et une très belle couleur à ce dessert.

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Cuisine

Berawecka vs Christmas cake ?

21 décembre 2015

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Les puristes diront que ces desserts typiques de Noël sont très différents et incomparables, et pourtant … j’ose car même si la base liante n’est pas la même, ce sont 2 stars des fêtes de fin d’année ! Depuis quelques années, j’ai délaissé le Berawecka au profit d’une recette de Christmas cake.

Comme le savent certain(e)s d’entre vous, nous avons beaucoup voyagé et déménagé, avec une constante de taille : j’essaie de toujours m’imprégner de nos régions d’accueil pour cuisiner local. Vivant depuis de nombreuses années en Alsace, j’ai souhaité m’initier dès le départ à la cuisine alsacienne. Ainsi, j’ai récupéré beaucoup de recettes salées et sucrées de mon amie Catherine (ou pour être plus exacte de sa maman surnommée « Mimi » , experte en la matière puisqu’elle dirigeait avec son époux un restaurant).

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Cuisine

Gâteau invisible aux pommes

22 septembre 2015

Une recette ayant de beaux jours devant elle …

Si la mode des gâteaux « magiques » n’a pas eu de prise sur moi -les essais n’ont jamais été concluants- , j’ai sauté à pieds joints dans celle des gâteaux invisibles !

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Cuisine

Ce mardi, c’est : Mousse de fraises

5 mai 2015

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La saison des fraises bat son plein, alors voici la recette de la mousse aux fraises, tout simplement dérivée et adaptée de ma recette de charlotte aux fruits rouges. En effet, une fois que la mousse est constituée, il ne reste qu’un travail de bâtisseur (via les biscuits à la cuillère ou les biscuits roses pour un effet plus girly) et vous obtenez une superbe charlotte ! Si vous appréhendez la phase démoulage, vous pouvez très bien déstructurer votre charlotte en la servant dans des verrines…

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