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Cuisine

Brioche Bouldouk

2 février 2020

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Pas de nouvelle recette de crêpes pour la Chandeleur, car nous restons fidèles à celle de Pierre Hermé pour les sucrées, et pour les salées, j’opte maintenant pour une recette avec de la farine d’épeautre (je peux vous en donner la recette si cela vous intéresse).

En revanche, nous poursuivons notre série « Boulange ». Après la brioche russe de la semaine dernière, je vous invite à découvrir et à déguster la brioche « bouldouk » qui doit son nom à sa forme, comme vous pourrez le lire dans l’article que Manue, du très célèbre blog « la popotte de Manue »,  consacre à la recette d’Iza à l’origine de cette brioche.

Pour être tout à fait franche, je suis un peu moins « bec sucrée » que mes gourmands, aussi j’ai adoré cette recette. Sa forme est très jolie, comme une fleur, dont on peut découper/rompre les parts comme des pétales. Cette brioche est également une vraie réussite, digne d’une bonne boulangerie, avec cette belle mie filante.

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Coulisses

Le tablier pour la maman de Sylvie

28 mai 2019

Sylvie est une cuisinière hors pair, elle réussit aussi bien les préparations salées que sucrées et a la gentillesse d’aimer les tabliers de l’atelier (je n’ai pas eu l’outrecuidance de dire qu’elle avait le « bon goût » de porter les tabliers de l’atelier, mais Sylvie le dit elle-même :).)

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