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Cuisine

Tablette aux 3 chocolats maison à décliner !

19 janvier 2020

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Pour être tout à fait précise, d’une part, il s’agit plus d’un assemblage avec un peu de cuisson qu’une vraie recette, avec cet avantage indéniable que le résultat est très rapide, réellement excellent et tout à fait réalisable avec des enfants.

D’autre part, l’intitulé original « barre très chocolatée aux 3 chocolats et noisettes », faute du moule adéquate, est devenu ici « chocolat maison aux noisettes et amandes » !

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Cuisine

Pains à hamburger, mais pas que…

13 janvier 2020

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Lorsqu’on a des enfants, même des très grands enfants, des hamburgers maison sont toujours une valeur sûre, nous permettant ainsi d’y mettre les ingrédients de qualité et frais que nous souhaitons ! C’est valable aussi bien pour la garniture que pour le pain en lui-même.

Ces pains ont été une révélation car ils sont aussi bons en pains à hamburger, qu’en pains à sandwiches, ou pains pour le petit déjeuner. De même, en façonnant de toutes petites boules, vous obtenez avec succès des petits pains à garnir lors d’occasions festives… Bref, un vrai couteau suisse cette excellente recette (Merci Esther !) d’autant qu’avec un peu d’imagination, on peut inventer des variantes très sympas pour le goûter ou pour confectionner des pains complets pour des pauses déjeuner.

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Cuisine

Gâteau au chocolat meringué

20 juillet 2018

Tout d’abord, la boutique et le blog seront fermés du 23 Juillet au 5 Août pour une pause bien méritée. Mais je ne voulais pas vous laisser sans un « devoir de vacances gourmand« ….

Comment ou même POURQUOI un moelleux au chocolat avec une meringue en plein été ? Vous allez dire qu’il fait vraiment trop chaud pour vous mettre derrière les fourneaux, que le chocolat n’est pas bon pour la ligne et qu’avec l’été vous faites attention aux calories… Mais, non, je partage avec vous cette recette faite et refaite pour le plus grand plaisir des papilles gourmandes, pour plusieurs raisons, et pas seulement parce qu’elle est devenue une de mes recettes fétiches.

D’abord, le gâteau est à préparer à l’avance, donc, réveil au petit matin, il fait encore frais dans la cuisine, hop, on s’y met…

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Cuisine

La reine de la boulange…#2

13 mars 2018

Adepte des brioches maison, j’avoue que mes expériences de pain se sont limitées à mon ancienne machine à pain, avec au départ les formats « carrés » puis les baguettes après l’achat de moule adéquate (Moule à baguettes). Les résultats ne nous ont jamais satisfaits réellement, d’où l’abandon de l’idée de faire du pain.

Grâce à ma grande fille, j’ai testé le pain « cocotte ». Une vraie révélation lorsqu’on a pas le temps de sortir acheter du pain, lorsqu’on veut choisir sa/ses farine(s), les graines ou les fruits secs que l’on souhaite rajouter.

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Coulisses

Nouveautés Mars, avantages & programmation d’articles !

7 mars 2018

Quel long titre… Mais voilà, tout d’abord un grand merci à vous, car vous avez été très nombreux (et oui, il y a des hommes qui lisent le blog des coulisses de l’atelier !) à répondre au mini questionnaire sur le blog. Vos réponses sur la fréquence des articles et les sujets abordés m’ont rassurée et confortée dans la manière dont je gère ce blog, véritable espace privilégié entre vous et moi.

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Coulisses Cuisine

Nouveautés Février & Pierre Hermé

8 février 2018

Loin de moi l’idée de me comparer avec le grand, l’immense pâtissier Pierre Hermé. Simplement une association d’idées, comme une  évidence, compte-tenu de l’actualité de la boutique, de la chandeleur passée et de l’origine alsacienne du célèbre pâtissier !

Je vous dis tout  !

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Cuisine

Semoule lait de coco/framboises

8 décembre 2017

Je vous sens déjà froncer les sourcils, des framboises en plein hiver ? Halte là, sans aller plus loin, juste une information : bien évidemment, chantre de la cuisine de saison, il est hors de question pour moi d’utiliser des framboises fraîches venues d’où on ne sait (et en tout cas pas de France à cette saison !), poussées on ne sait comment, les fruits congelés seront la solution idéale : achetés dans le commerce (pour les chanceux ayant un potager, la production du jardin congelée ou mise en bocaux sera parfaite) ils seront à loisir utilisés, ils donneront un côté acidulé à la recette et une très belle couleur à ce dessert.

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Cuisine

Madeleines : Maïwenn vs Elle à table

16 janvier 2017

IMG_0177Ce billet n’était pas du tout prévu, mais notre découverte valait vraiment la peine d’être partagée avec vous !

Dimanche matin, pendant que mijotait notre choucroute maison, et que j’étais suspendue aux lèvres de FRG sur France Inter « on va déguster » (et zut, encore une tentation à tester, les tartes de Sébastien Dumotier) : j’ai imposé un exercice très dur à ma tribu : tester des madeleines

Parce que la veille, un de mes blogs de cuisine préféré (La main à la pâte) proposait une superbe leçon de Madeleines bien bossues. Et, comme par hasard, je venais juste aussi de recevoir une notification de la recette des Madeleines d’Elle à table. Laquelle choisir ? N’écoutant que mon sens de l’abnégation, ce serait non pas une mais deux recettes, et même, car on est joueur ou pas, test à l’aveugle !

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