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recette salée

Cuisine

Pains à hamburger, mais pas que…

13 janvier 2020

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Lorsqu’on a des enfants, même des très grands enfants, des hamburgers maison sont toujours une valeur sûre, nous permettant ainsi d’y mettre les ingrédients de qualité et frais que nous souhaitons ! C’est valable aussi bien pour la garniture que pour le pain en lui-même.

Ces pains ont été une révélation car ils sont aussi bons en pains à hamburger, qu’en pains à sandwiches, ou pains pour le petit déjeuner. De même, en façonnant de toutes petites boules, vous obtenez avec succès des petits pains à garnir lors d’occasions festives… Bref, un vrai couteau suisse cette excellente recette (Merci Esther !) d’autant qu’avec un peu d’imagination, on peut inventer des variantes très sympas pour le goûter ou pour confectionner des pains complets pour des pauses déjeuner.

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Cuisine

Une pâte singulièrement étonnante !

28 juin 2017

Mais une pâte excellente, bien sûr

Avez-vous mis en place un plan « repas anti-chaleur » ? En ces derniers temps de canicule, également en Alsace, j’ai privilégié légumes et repas froids. Aussi, c’était une merveilleuse occasion de remettre en avant, pour les tartes salées et sucrées, les quiches et autres tourtes préparées le matin et dégustées froides le soir, une pâte à tarte très très singulière !

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Cuisine

Gâteau invisible aux pommes

22 septembre 2015

Une recette ayant de beaux jours devant elle …

Si la mode des gâteaux « magiques » n’a pas eu de prise sur moi -les essais n’ont jamais été concluants- , j’ai sauté à pieds joints dans celle des gâteaux invisibles !

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Cuisine

Caviar d’aubergines

14 septembre 2015

Une recette ensoleillée et encore de saison

Les jours raccourcissent, bientôt au marché nous n’aurons plus d’aubergines, au beau violet bien brillant, à la peau souple, alors autant profiter des derniers légumes de l’été pour ensoleiller encore nos assiettes avec cette recette saine et si facile!

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Cuisine

Ce mardi, c’est : Gaspacho

7 juillet 2015

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Une lutte efficace contre la chaleur…

Des températures caniculaires en Alsace, et du coup, je mise sur des repas froids. Pour permettre de bien s’hydrater, quoi de mieux que les soupes ? Adepte d’un gaspacho d’une célèbre marque espagnole, j’ai tenté de faire cette recette avec des légumes frais du marché.

Voici une recette rapide, équilibrée, saine, végétarienne, de saison , « healthy »,  sans conservateur ni additif qui fera aimer les légumes !

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Cuisine

Ce mardi, c’est : tarte corse aux herbes

17 juin 2015

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Des légumes à la Une

Bien sûr, même si mes enfants sont habitués à manger des légumes, il n’est pas évident de leur faire manger des blettes. Sauf que, et oui, sauf que mes « madeleines de Proust » sont constituées de la cuisine de ma grand-mère Corse, et que dans « mon » île nous mangeons une très bonne tarte aux herbes que les enfants adorent.

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Cuisine

ce mardi, c’est : terrine saumon asperges

1 avril 2015

Ou pour être totalement exacte, recette du mardi à déguster le mercredi !

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Cette recette est une vraie révélation, elle est simple à réaliser, raffinée, se prépare à l’avance et utilise beaucoup d’ingrédients de base du placard et du réfrigérateur*. J’ai (un peu) hésité à la dévoiler, je l’aurai bien gardée pour nous, pour bluffer mes invités…

Elle sera la bienvenue, j’en suis sûre, pour une belle table pascale. En tout cas, chez nous,  j’ai prévu d’en refaire une pour dimanche !

*baies roses, citron, bocal d’asperges vertes, saumon fumé ou truite fumée… Liste complète des ingrédients sur la recette en version PDF à imprimer.

Merci à Nicolle, et à papa  (rendons à César…) puisque la recette vient de chez eux, dégustée lors d’un WE parisien ensoleillé le mois dernier.

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 Voici ma version, j’ai utilisé un moule à cake et non une terrine, d’où un résultat moins haut et plus long …mais tout aussi bon !!! que dis-je, merveilleusement bon, un 100% plat à apprécier en famille ou avec des amis , des vrais.

Parce que je suis très très gentille, et que ce n’est pas un poisson d’Avril, la recette pour vous, à imprimer, cadeau ! Quand vous la réaliserez, pensez à moi à la première bouchée :)

 

 

 

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Ce mardi, c’est : sucré/salé, porc au caramel et ananas

17 mars 2015

2014 aura été l’année des RDV gourmands sucrés, 2015 sera panaché entre le sucré et le salé, et pourquoi pas les 2 comme ce soir.

Sortez vos baguettes, mettez votre kimono, je vous emmène en Asie …

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A la maison, nous aimons beaucoup la cuisine asiatique (sauf les sushis !), aussi lorsque j’ai trouvé cette recette sur internet, j’ai souhaité la tester. Bien m’en a pris, on dirait vraiment ce plat sorti d’un restaurant : la sauce est épaisse, bien brillante.

Alors, certes, il faut aimer les épices et le sucré-salé. Si c’est votre cas, cliquez sur la recette pour la lire.

Version imprimable du Porc au caramel et à l’ananas.

Alors, la semaine prochaine, salé ou sucré ? Plat ou dessert ? A suivre ….