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Cuisine

Gâteau au chocolat meringué

20 juillet 2018

Tout d’abord, la boutique et le blog seront fermés du 23 Juillet au 5 Août pour une pause bien méritée. Mais je ne voulais pas vous laisser sans un « devoir de vacances gourmand« ….

Comment ou même POURQUOI un moelleux au chocolat avec une meringue en plein été ? Vous allez dire qu’il fait vraiment trop chaud pour vous mettre derrière les fourneaux, que le chocolat n’est pas bon pour la ligne et qu’avec l’été vous faites attention aux calories… Mais, non, je partage avec vous cette recette faite et refaite pour le plus grand plaisir des papilles gourmandes, pour plusieurs raisons, et pas seulement parce qu’elle est devenue une de mes recettes fétiches.

D’abord, le gâteau est à préparer à l’avance, donc, réveil au petit matin, il fait encore frais dans la cuisine, hop, on s’y met…

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Cuisine

La reine de la boulange…#2

13 mars 2018

Adepte des brioches maison, j’avoue que mes expériences de pain se sont limitées à mon ancienne machine à pain, avec au départ les formats « carrés » puis les baguettes après l’achat de moule adéquate (Moule à baguettes). Les résultats ne nous ont jamais satisfaits réellement, d’où l’abandon de l’idée de faire du pain.

Grâce à ma grande fille, j’ai testé le pain « cocotte ». Une vraie révélation lorsqu’on a pas le temps de sortir acheter du pain, lorsqu’on veut choisir sa/ses farine(s), les graines ou les fruits secs que l’on souhaite rajouter.

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Coulisses

Nouveautés Mars, avantages & programmation d’articles !

7 mars 2018

Quel long titre… Mais voilà, tout d’abord un grand merci à vous, car vous avez été très nombreux (et oui, il y a des hommes qui lisent le blog des coulisses de l’atelier !) à répondre au mini questionnaire sur le blog. Vos réponses sur la fréquence des articles et les sujets abordés m’ont rassurée et confortée dans la manière dont je gère ce blog, véritable espace privilégié entre vous et moi.

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Coulisses Cuisine

Nouveautés Février & Pierre Hermé

8 février 2018

Loin de moi l’idée de me comparer avec le grand, l’immense pâtissier Pierre Hermé. Simplement une association d’idées, comme une  évidence, compte-tenu de l’actualité de la boutique, de la chandeleur passée et de l’origine alsacienne du célèbre pâtissier !

Je vous dis tout  !

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Cuisine

Semoule lait de coco/framboises

8 décembre 2017

Je vous sens déjà froncer les sourcils, des framboises en plein hiver ? Halte là, sans aller plus loin, juste une information : bien évidemment, chantre de la cuisine de saison, il est hors de question pour moi d’utiliser des framboises fraîches venues d’où on ne sait (et en tout cas pas de France à cette saison !), poussées on ne sait comment, les fruits congelés seront la solution idéale : achetés dans le commerce (pour les chanceux ayant un potager, la production du jardin congelée ou mise en bocaux sera parfaite) ils seront à loisir utilisés, ils donneront un côté acidulé à la recette et une très belle couleur à ce dessert.

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Cuisine

Madeleines : Maïwenn vs Elle à table

16 janvier 2017

IMG_0177Ce billet n’était pas du tout prévu, mais notre découverte valait vraiment la peine d’être partagée avec vous !

Dimanche matin, pendant que mijotait notre choucroute maison, et que j’étais suspendue aux lèvres de FRG sur France Inter « on va déguster » (et zut, encore une tentation à tester, les tartes de Sébastien Dumotier) : j’ai imposé un exercice très dur à ma tribu : tester des madeleines

Parce que la veille, un de mes blogs de cuisine préféré (La main à la pâte) proposait une superbe leçon de Madeleines bien bossues. Et, comme par hasard, je venais juste aussi de recevoir une notification de la recette des Madeleines d’Elle à table. Laquelle choisir ? N’écoutant que mon sens de l’abnégation, ce serait non pas une mais deux recettes, et même, car on est joueur ou pas, test à l’aveugle !

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Cuisine

Pudding aux pommes, raisins et rhum : une recette écologique & économique!

30 novembre 2015

Une envie de douceur

Comme vous le savez peut-être je suis née en région parisienne, et j’ai quitté Paris, diplômée, à 22 ans pour venir travailler en Alsace. Je retourne de temps en temps, avec plaisir dans cette ville merveilleuse (mais dans laquelle je n’habiterais pas, j’aime trop ma vie de provinciale !), où une grande partie de ma famille paternelle réside encore. Alors j’ai appris les événements du 13 novembre, avec effroi et stupeur. Même s’il n’y avait aucune chance que ma famille soit au Bataclan (ils n’écoutent pas spécialement ce type de musique), ils auraient pu se trouver sur la terrasse d’un café ou d’un restaurant…

Depuis 15 jours, pour oublier cette tristesse, je travaille et je cuisine beaucoup. Une manière pour moi d’amener encore plus de douceur à mes trois enfants et mon mari, ainsi que d’évacuer mon stress, mon chagrin et mon incompréhension.

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Cuisine

Gâteau invisible aux pommes

22 septembre 2015

Une recette ayant de beaux jours devant elle …

Si la mode des gâteaux « magiques » n’a pas eu de prise sur moi -les essais n’ont jamais été concluants- , j’ai sauté à pieds joints dans celle des gâteaux invisibles !

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Tutos

atelier coussin

11 octobre 2012

atelier coussin pause

Depuis mardi, les alsaciens ont retrouvé dans leur émission de déco préférée « Secret Déco » sur Alsace 20 animée par la pétillante Caroline, un atelier couture facile pour tous tourné à l’atelier, après celui consacré aux  « coeurs » en mars.



Secret Déco du 09/10/2012 (Alsace 20) par Alsace20

Après un reportage chez Gianfranco et son appartement strasbourgeois en couleur, et un détour chez Lidia à Stylica pour la tendance des meubles Kartell, vous me retrouverez dans l’atelier avec Caroline.

Pour cette séquence intitulée humoristiquement « huile de coude » , la thématique housse de coussin a été choisie, et j’ai préparé 3 coussins différents pour l’émission : Caroline coud sous vos yeux la housse agrémentée d’un « Pause » réalisée avec un pochoir que j’ai créé.

Vous en retrouverez les explications dans ce PDF  » Housse simplissime  »

Vous pouvez retrouver toutes les émissions télévisées d‘ALSACE  20 sur leur site.

Quant à moi, j’aime tellement mon nouveau coussin « médaillon au chien » (clin d’oeil à Nadine) qu’il trône sur un fauteuil du salon !

atelier coussin 2

De l’armoire : tissus de l’atelier, médaillon en transfert textile avec l’aquarelle d’un chien, 6 rubans à pois différents.

J’espère que cet atelier vidéo vous plaira, car il y en aura régulièrement d’autres, histoire de vous prouver que la couture est à la portée de tous !

{créations de l’atelier de Valentine, photographies non libres de droits}

Tutos

atelier coeurs

28 mars 2012

ateliercoeurs1

Je vous dévoile tout : si l’atelier a été rangé en Février, c’est parce que j’attendais une visite très spéciale … Je suis ravie d’avoir été contactée par Valérie Dellenbach de « Secret déco » qui souhaitait faire un mini reportage sur l’atelier de Valentine pour Alsace 20, télévision régionale.

2h de tournage pour arriver à un sujet de quelques minutes, il fallait bien là toute la maestria de Gabriel  Meich,  le photographe cameraman monteur .

 Comme je voulais un « reportage utile » pour les téléspectateurs, j’ai proposé à Valérie un atelier « couture » accessible à tous, débutants compris. A partir d’un gabarit, j’ai décliné une multitude de cœurs pour offrir un choix multiple : coton, lin, rubans, galons, bande monogrammée, tampons, vieille dentelle, appliqué, broderie au point de croix, crazy patch. Puis j’ai décliné quelques autres formes de coeurs, des ailes d’ange, des pampilles … au cas où !

Pour les besoins du tournage, Valérie a opté pour le coeur lin et vieille dentelle, modèle ultra simple, réalisable facilement par tous.

Un grand merci à Valérie pour sa gentillesse, son humour et sa dextérité avec ma machine à coudre, vous pouvez accéder à cette interview diffusée le 16 Mars et à la réalisation de ce cœur en cliquant ici : vous arriverez sur la page Secret Déco d’Alsace 20 , et ainsi vous pourrez découvrir les autres reportages de cette émission. Sinon, RDV en bas de cet article pour le reportage dans son entier avec en 1ère partie l’univers XIXème siècle de Yann, et en seconde partie la séquence  « confection coeur » dans l’atelier.

ateliercoeurs2

Tuto :

  • matériel : le gabarit d’un cœur en carton, 2 carrés de lin plus grands que votre gabarit, une vieille dentelle, de la bourre .

  • procédé : repassez vos tissus, empilez les uns sur les autres, tous à l’endroit, face à vous : les 2 carrés de lin puis la dentelle, maintenez-les ensemble en les épinglant , tracez à l’aide d’un stylo à encre friction (l’encre s’efface avec la chaleur du fer à repasser ) le gabarit de votre coeur, cousez sur le tracé en laissant une ouverture de quelques centimètres. Bourrez votre coeur, refermez -le en cousant sur le tracé. Coupez à ras de la couture, avec un ciseau de couturière ou un ciseau cranteur selon le style que vous voulez donner à votre coeur. Repassez votre réalisation, si vous voulez suspendre l’objet, vous pouvez soit glisser un lien entre les épaisseurs de tissus avant la couture, soit à l’aide d’une aiguille passer une ficelle de lin ou un ruban fin en haut de votre cœur, une fois fini.

  • astuces : * Utilisez les stylos à encre « friction », dont l’encre s’efface à la chaleur ! * Gardez les emballages en carton de boîtes de céréales ou de biscottes, ils font de bons supports pour dessiner des gabarits.